Таиланд
Кухня Таиланда
Тайцы большие любители покушать, делают они это часто, потому как живут по принципу «кушать надо, когда хочется». Отсюда несметное количество различных уличных лотков и макашниц, где можно перекусить вкусно и очень дешево. Тайцы отличные повара, но при этом дома они готовят редко. Да их в этом прекрасно можно понять, при таком то наличии доступной и уже готовой еды.
В Таиланде одна из самых богатейших по выбору блюд кухня во всем мире. В основе получения неповторимого вкуса блюда лежит искусство сочетать соленое, горькое, сладкое, кислое и острое. В Тайской кухне большое внимание уделяется специям и приправам, соусам и различным пастам.
Национальная кухня Таиланда довольно экзотична. Рис, сваренный на пару, является здесь, конечно, главным блюдом. Способов его приготовления огромное множество, его едят с различными соусами, с любым мясом и даже фруктами. Например, рис с манго является достаточно распространенным блюдом каждого тайского ресторана. Здесь произрастает большое количество разных сортов риса – длиннозернистый, круглый, белый, темный и т.д.. На втором месте по популярности стоит лапша (рисовая или яичная). Она идет как основной гарнир к блюдам из свинины или птицы. Конечно, тайскую кухню невозможно себе представить без рыбы и блюд из нее. Рыбу подают с гарнирами из риса, овощей. Вкуснейшими считаются блюда из креветок, кальмаров и прочих обитателей морских глубин. А вообще, стандартная трапеза любого тайца включает в себя множество блюд: различные супы, салаты, рыба и мясо, заправленные соусом карри.
Перец чили также занимает высокую позицию в списке самых употребляемых продуктов в кухне Таиланда. Самый острый сорт – «прик ки ну луанг». При попадании такого в рот, самый лучший способ заесть это дело пресным вареным рисом. Также здесь распространены и знакомые каждому туристу из России специи, такие как базилик, чеснок, кардамон, кориандр. Еще специи могут быть предоставлены в виде соусов: устричный, имбирный и соус из ферментированной рыбы.
В каждом регионе Таиланда свои особенности и предпочтения в еде. Например, на юге страны самый лучший соус карри, а на севере жители предпочитают обычному рассыпчатому рису разваренный и вязкий. Каждый турист, побывавший в этой солнечной стране, должен обязательно попробовать Том Ям суп, сваренный с грибами, креветками и лимонной травой, жареную рисовую лапшу Пат Тай, салат из папайи Сом Тат и жареный рис Ков Пат.
Что касается сладких блюд и десертов, то сами тайцы не питают сильной страсти к сладостям и различным изысканным блюдам. Однако для туристов здесь огромный выбор всевозможных пудингов, закусок, пирожных, пирожков, мороженого и десертов из экзотических фруктов. Таиланд знаменит своими пирожками с кокосом, либо пирогами, приготовленных в банановых листьях. Каждый прием пищи завершается фруктами и фруктовыми десертами. Их здесь великое множество: папайя, рамбутаны, несколько разновидностей манго, личи, мангостины, карамболы, джекфруты, кокосы, тамаринды, и много других фруктов с привычными слуху или наоборот, незнакомыми названиями.
Напитки.
Безумно вкусные и недорогие шейки из фруктов, или смузи с йогуртом можно купить как в уличных лавочках, так и в ресторанах. Обычно различие только в цене, на вкус они одинаковые.
Здесь можно попробовать достаточно неплохое тайское пиво, например Сингха (Singha), Чанг (Chang) или Лео (Leo). Также распространенным напитком среди приезжих считается тайский ром Санг Сом (Sang Som) или Хонг Тонг (Hong Thong), разбавленный с колой. Пользуются спросом и виски Меконг (Mekong), но лучше не увлекаться этим на жаре.
